Ricette

7 ricette di pomodori dolci senza aceto e sterilizzazione

Pin
Send
Share
Send
Send


I pomodori in scatola possono essere agrodolci, acuti, salati. Sono popolari con molte casalinghe. Pomodori dolci per l'inverno senza aceto non sono così popolari, ma meritano comunque attenzione. Questi sono praticamente gli stessi frutti del pomodoro in salamoia, solo senza l'uso di acido acetico. Come rendere tali spazi vuoti saranno descritti nell'articolo.

Principi di cottura di pomodori dolci senza aceto

I componenti principali e la tecnologia di preparazione sono quasi indistinguibili da quelli utilizzati nel caso di inscatolare i pomodori con l'aceto. Solo il sale e lo zucchero sono usati come conservanti, a volte si aggiunge acido citrico per l'acidificazione. Cambia il sapore dei frutti in scatola, non hanno sapore e odore di aceto, che non tutti amano o si addice a causa di problemi digestivi. Diventano dolci, non agrodolci.

Per l'inscatolamento avrete bisogno di pomodori maturi con una polpa densa, un po 'a malapena matura, sono adatti anche quelli marroni. Dovrebbero essere della stessa taglia, con una pelle intera, non accartocciata, senza macchie di origine diversa o tracce di malattie, scottature solari. Inoltre, avrete bisogno di peperoni e verdure per dare un certo sapore e, naturalmente, una varietà di condimenti, senza i quali è impossibile fare con l'inscatolamento tradizionale di verdure.

L'acqua per l'inscatolamento dei pomodori dolci per l'inverno senza aggiunta di aceto può essere assunta da qualsiasi: dal rubinetto, dal pozzo o in bottiglia. È consigliabile che il sistema di approvvigionamento idrico sia separato dal cloro per diverse ore.

E anche bisogno di vasi di vetro ordinari, con una capacità di 1-3 litri. Devono essere intatti, senza scheggiature sul collo e fessure, pulite. Devono essere lavati con la soda, pulire tutte le aree molto sporche e risciacquare con acqua pulita. Quindi sterilizzare a vapore o nel forno. Anche i normali tappi di stagno o di viti dovrebbero essere sterilizzati in acqua bollente per almeno 5 minuti.

La ricetta per i pomodori dolci senza aceto per l'inverno con i verdi

Gli ingredienti saranno presi su un barattolo da 3 litri. Quando si usano contenitori di altri volumi, il numero di tutti i componenti dovrà essere ridotto di 3 volte - per le lattine da litri, di 1/3 parti - per le lattine da 2 litri e dalla metà per le lattine da 1, 5 litri.

Cosa dovrai preparare:

  • frutta di pomodori - 2 kg;
  • 1 peperone dolce;
  • un piccolo mazzo di rametti di aneto e prezzemolo;
  • 0,5 aglio;
  • 1 peperoncino piccante;
  • spezie (alloro, piselli, semi di aneto) da gustare;
  • 1 bicchiere (50 ml) di sale;
  • 2-3 bicchieri di zucchero dello stesso volume;
  • 1 litro di acqua.

Come chiudere la frutta dolce di pomodoro senza aceto per l'inverno dirà una descrizione passo passo dell'azione:

  1. Lavare i frutti di pomodoro, tritare ciascuno con uno spiedino.
  2. Versare i condimenti in un barattolo, tagliare il prezzemolo e l'aneto in gambi e aggiungere alle spezie.
  3. Appoggia strettamente i frutti tra di loro, spostando i loro strati di pepe tagliato a strisce.
  4. Versare acqua bollente nel barattolo e dimenticarsene per 20 minuti.
  5. Versare il liquido in una casseruola normale, aggiungere sale e zucchero semolato alternativamente, mescolare il tutto.
  6. Quando bolle di nuovo, versalo nei pomodori e arrotolalo.

Chiudere il barattolo con una coperta spessa, lasciarlo sotto per 1 giorno per un raffreddamento graduale fino a quando non si raffredda completamente. Successivamente, il prodotto finito viene posto in cantina per la conservazione. Adatto per mangiare pomodori dolci sarà circa 1,5 mesi dopo, dopo di che possono essere presi dalla cantina e mangiare.

Pomodori dolci senza aceto con foglia di ribes

Questa opzione è diversa dalla precedente in quanto viene utilizzata la foglia di ribes verde. Oltre a questo caratteristico condimento ricetta, avrai bisogno di:

  • 2 kg di frutta;
  • 1 peperone dolce;
  • 1 pezzo pepe amaro;
  • 0,5 aglio;
  • 5 foglie di ribes;
  • spezie (foglie di alloro, piselli, semi di aneto) a piacere;
  • 1 bicchiere piccolo (50 ml) di sale comune;
  • 2-3 bicchieri di zucchero;
  • 1 litro di acqua.

Come chiudere i pomodori con foglie di ribes nero per l'inverno:

  1. Le banche a vapore, copre anche.
  2. Metti delle spezie in loro, riempili fino in cima con frutta e peperoni dolci.
  3. Versare acqua bollente sopra la parte superiore e lasciare raffreddare (circa 20 minuti).
  4. Trascorso questo tempo, versare la salamoia nella padella, versare la quantità necessaria di sale e zucchero e far bollire un po '.
  5. Versare i banchi liquidi preparati del frutto, arrotolare.

Dopo averli sollevati con le coperture, chiudere la coperta su tutti i lati, rimuoverla dopo un minimo di 24 ore. Conservare il prodotto finito in un luogo freddo.

Pomodori in scatola senza aceto e spezie

Questa opzione è adatta per coloro che amano i pomodori per avere un gusto pronunciato e un odore speziato. La sua principale differenza rispetto ad altre ricette è che varie spezie sono usate per aggiungere sapore piccante ai pomodori dolci.

Quindi, è necessario prepararsi a chiudere i pomodori per l'inverno con spezie e senza aceto:

  • 2 kg di frutta, completamente matura o marroncina;
  • 1 pezzo varietà di peperone dolce;
  • 1 aglio di dimensioni moderate;
  • 1 foglio di rafano;
  • 1 pepe amaro;
  • piselli neri, fragranti - 5-7 pezzi;
  • foglia di alloro - 3 pezzi;
  • 1 cucchiaino seme di aneto fresco;
  • sale e zucchero - rispettivamente 1 e 2-3 cucchiai. l.;
  • acqua fredda - 1 l.

La tecnologia di inscatolare pomodori dolci con spezie per l'inverno è simile alle precedenti opzioni di inscatolamento.

Ricetta per pomodori dolci senza aceto per l'inverno con aspirina e aglio

Alcune casalinghe, conservando le verdure per l'inverno, usano l'aspirina. Inibisce la crescita della microflora indesiderata nelle banche, che può portare al deterioramento dei contenuti, ovvero funge da conservante. L'aspirina è anche buona perché la marinata non diventa torbida durante la conservazione a lungo termine e le verdure rimangono sode e non diventano morbide. Su una bottiglia da 3 litri ci saranno solo due compresse di questo farmaco.

Prodotti richiesti:

  • 2 kg interi, senza danni, pomodori densi;
  • 1 peperone e una grossa testa d'aglio;
  • varie spezie (come suggerito dal gusto);
  • sale - 1 cucchiaio. l.;
  • zucchero - 2 o 3 volte di più;
  • 1 litro di acqua.

Pomodori di raccolta dolci con aglio e aspirina dovrebbe essere simile al fatto che i pomodori, in scatola per l'inverno secondo altre ricette.

Preparazione di pomodori dolci senza aceto con chiodi di garofano e peperoni

Per preparare i pomodori dolci invernali, aderendo a questa particolare ricetta, è necessario preparare un elenco di prodotti simile:

  • 2 kg di frutto di pomodoro;
  • 2 pezzi peperone dolce di qualsiasi colore;
  • 1 pezzo acute;
  • 1 aglio;
  • 3-5 pezzi chiodi di garofano;
  • 2-3 pezzi alloro;
  • 5 pezzi grani di pepe dolci e neri;
  • 1 cucchiaino semi di aneto;
  • sale - 1 bicchiere (capacità 50 ml);
  • zucchero - 2-3 bicchieri (capacità 50 ml);
  • 1 litro di acqua.

Algoritmo per conservare i pomodori per l'inverno senza aggiungere aceto:

  1. Metti delle spezie in vasi puliti e asciutti e pomodori strato per strato con pepe, tagliati a strisce o piccoli pezzi.
  2. Versare acqua bollente nei barattoli fino in cima, coprire la parte superiore con i coperchi e lasciare in infusione per circa 20 minuti.
  3. Quando questo tempo è passato, versalo nella stessa casseruola, aggiungi sale e zucchero, mescola con un cucchiaio e aspetta che bolle.
  4. Versare la salamoia nei barattoli e immediatamente arrotolare la chiave.

Il prossimo passo: capovolgere il contenitore con pomodori dolci, chiuderlo con una coperta spessa e lasciarlo raffreddare per almeno 24 ore. Quindi trasferire le banche nel caveau dove rimarranno per tutto l'inverno.

Come arrotolare i pomodori dolci senza aceto per l'inverno con acido citrico

In questa versione della ricetta per arrotolare i pomodori per l'inverno, oltre al sale e allo zucchero semolato, viene utilizzato anche l'acido citrico. Per questo motivo, acquisiscono un sapore aspro. Pertanto, affinché i frutti siano dolci, è necessario assumere più zucchero rispetto ad altre ricette.

Ecco cosa è necessario per preparare pomodori dolci senza aceto in questa ricetta:

  • 2 kg di frutta;
  • 1 peperone dolce e piccante;
  • 1 piccolo aglio;
  • altre spezie da gustare;
  • sale - 1 bicchierino;
  • zucchero - 3-4 bicchieri;
  • acido - 1 cucchiaino;
  • 1 litro di acqua naturale.

Ecco come cucinare i pomodori dolci senza l'aggiunta di aceto:

  1. Per prima cosa prepara i vasi: lavali accuratamente e sterilizzali.
  2. In ogni condimento messo, quindi mettere la frutta in cima.
  3. Versare acqua bollente
  4. Dopo che si è raffreddato un po ', scolare il liquido infuso nella padella, aggiungere acido, sale e zucchero, attendere che l'acqua bolle.
  5. Versare nei pomodori e arrotolarli.

Lattine di raffreddamento e successivo stoccaggio del prodotto - standard.

Una ricetta semplice per pomodori dolci senza aceto con semi di senape

Cosa è necessario preparare per l'inscatolamento di pomodori con mostarda per l'inverno:

  • 2 kg di frutta;
  • peperoni dolci e amari (1 pz.);
  • 1 cucchiaio. l. semi di senape;
  • 1 aglio non molto grande;
  • altre spezie come suggerisce il gusto;
  • 1 bicchiere di sale;
  • 2-3 bicchieri di zucchero;
  • 1 litro di acqua.

La tecnologia d'inscatolamento per l'inverno di pomodori dolci con semi di mostarda è di serie. Raffreddare barattoli e conservarli anche.

Condizioni di conservazione dei pomodori dolci senza aceto

Conservare in barattoli d'inverno con verdure in scatola dovrebbe essere in una stanza fredda e sempre asciutta. È meglio usare una normale cantina o cantina per questo scopo, che è in ogni casa privata. In città, nell'appartamento è necessario scegliere il luogo più freddo e sicuramente buio, in modo che la conservazione non sia soggetta alle devastazioni del calore e della luce del sole. In condizioni adeguate può essere conservato per almeno 1 anno. Non è consigliabile più di 2 anni per conservare i pomodori dolci, in scatola per l'inverno senza aceto. Tutto ciò che non viene utilizzato durante questo periodo, è necessario gettare e arrotolare un nuovo lotto di verdure.

conclusione

Pomodori dolci per l'inverno senza aceto è una buona alternativa ai pomodori più comuni marinati in aceto. Per gustare, ovviamente, si differenziano dai pomodori tradizionali, ma sono comunque piuttosto gustosi e fragranti.

Guarda il video: Giardiniera Croccante in Agrodolce - Fatta in Casa (Febbraio 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send