La gelatina di olivello spinoso è una bevanda che, per il gusto e i benefici apportati, non è inferiore ai dolci fatti con altri frutti o bacche fatti in casa. È molto semplice da preparare, non sono richieste conoscenze o abilità speciali. Puoi prendere sia bacche fresche che congelate, aggiungere ad essa altri ingredienti che danno al prodotto finito un sapore particolare. In questo articolo vengono presentate alcune ricette con cui preparare rapidamente la gelatina di olivello spinoso.
Regole generali per la cottura della gelatina di olivello spinoso
Kissel dall'amido con l'olivello spinoso è sempre cotto secondo le stesse regole.
- Preparare la materia prima, cioè, rimuoverla, rimuovere tutto ciò che non è adatto per la lavorazione delle bacche (troppo piccolo, con macchie di muffa, tracce di varie malattie o secche, in cui c'è poco succo) e lavato sotto l'acqua corrente.
- Schiacciare le bacche in uno stato di purea e separare il succo dalla torta, passando attraverso un colino o un setaccio grossolano.
- Preparare separatamente lo sciroppo.
- Unire tutti e bollire per un po 'di tempo.
- Solo allora aggiungi l'amido.
Questa bevanda non sembra molto buona, e bere è sgradevole. Per evitare ciò, è necessario diluire l'amido in una piccola quantità di acqua e versarlo gradualmente nella gelatina preparata.
Pronto bevanda calda da lasciare per l'ispessimento, dopo di che è pronto per l'uso. Puoi berla in qualsiasi forma: sia calda che tiepida o fredda.
La classica ricetta per la gelatina di olivello spinoso
Per questa opzione, vengono scelte solo bacche mature, preferibilmente appena raccolte. Sono messi in un colino, lavati sotto l'acqua corrente, lasciati per qualche minuto a tutto il bicchiere liquido.
Per la preparazione di gelatina di olivello spinoso secondo la ricetta classica avrà bisogno
- 2 litri di acqua;
- 0,5 kg di bacche;
- 1.5 art. zucchero;
- 2-3 art. l. amido di patate secche.
La preparazione della bevanda secondo la tecnologia classica avviene nella seguente sequenza:
- L'olivello spinoso lavato viene macinato in una purea, messo in una casseruola (smaltata, ma non in alluminio), versato con acqua fredda o calda e messo sul fuoco.
- Quando la miscela bolle, lo zucchero viene aggiunto secondo la ricetta e mescolato.
- La polvere di amido viene diluita in un piccolo volume di acqua fredda, l'olivello spinoso viene rimosso dal calore e il liquido viene immediatamente versato in esso con amido disciolto in esso.
- Tutto è agitato e messo a punto.
Kissel è pronto.
Una ricetta semplice per lo sciroppo di gelatina di olivello spinoso
Per la sua preparazione avrà anche bisogno di un minimo di ingredienti. La differenza nella preparazione della gelatina secondo questa ricetta da quella classica è che prima lo sciroppo viene preparato dall'acqua e dallo zucchero semolato, e solo allora viene aggiunto il succo di olivello spinoso.
- Per ottenerlo, le bacche vengono lavate, schiacciate in un tritacarne e spremute il succo dalla risultante pappa. Il rapporto tra lo sciroppo e il succo di olivello spinoso è di circa 1: 3.
- Una miscela di succo e sciroppo dolce viene messa sul fuoco e fatta bollire.
- Quindi viene rimosso da esso, lasciato raffreddare leggermente e versato acqua di amido in esso (per 1 l - 1-2 cucchiai di amido), mescolare delicatamente.
- La bevanda finita è impostata per il raffreddamento a uno stato caldo, in cui viene servita al tavolo.
Gelatina di olivello spinoso congelata: ricetta con foto
Può essere cucinato non solo da bacche appena raccolte, ma anche da quelle surgelate, che possono essere raccolte nel vostro orto, acquistate in un negozio o sul mercato da venditori privati e messe in deposito in un congelatore.
Il vantaggio di questo metodo è che la bevanda può essere preparata non solo durante la stagione, quando è possibile raccogliere bacche dal cespuglio, ma anche, ad esempio, in inverno, quando non si può ottenere l'olivello spinoso fresco.
Ingredienti da utilizzare per cucinare:
- 1 cucchiaio. frutti di bosco;
- 1 litro di acqua;
- 150-200 g di zucchero;
- 2-3 art. l. amido.
Metodo di preparazione:
- Le bacche vengono rimosse dal frigorifero e lasciate scongelare a temperatura ambiente. Per farlo accadere più velocemente, vengono versati con acqua calda, che viene scaricata dopo pochi minuti.
- L'olivello spinoso viene macinato dalla cotta, messo in un setaccio e passato attraverso di esso, spremendo il succo in un contenitore separato.
- Fai bollire l'acqua, versa il succo pressato e versa lo zucchero.
- Non appena il liquido bolle, viene rimosso dal fuoco.
- In gelatina calda da olivello spinoso congelato, l'amido diluito in una piccola quantità di acqua viene aggiunto e lasciato addensare.
Kissel olivello spinoso con amido di mais
Puoi cucinare la gelatina di olivello spinoso non solo sull'acqua, ma anche sul latte.
- Per fare questo, devi prima cucinare il succo di olivello spinoso (o semplicemente macinare le bacche lavate nella poltiglia) e far bollire.
- Versare il latte fresco della mucca in un piatto separato non in alluminio, metterlo sul fuoco e lasciarlo bollire.
- Non appena ciò accade, versare il succo caldo di olivello spinoso e amido di mais in esso, che è stato precedentemente diluito con una piccola quantità di latte freddo.
- Mescolare bene e lasciare raffreddare.
- Un bacio caldo e denso, versato in tazze, servire.
ingredienti:
- il rapporto tra latte e succo di olivello spinoso è 3: 1;
- è necessario prendere in considerazione che l'amido di mais per questa quantità avrà bisogno di 2 volte di più di patate, cioè circa 4 cucchiai. l. su 1 l kissel di consistenza spessa.
Kissel di farina d'avena con olivello spinoso
Questa bevanda densa e piuttosto nutriente può essere considerata in un certo senso un piatto leggero adatto a colazione oa cena. Ingredienti necessari per la sua preparazione:
- 1 cucchiaio. farina d'avena;
- 2 cucchiai. liquido;
- 100 g di bacche mature di olivello spinoso;
- 2 cucchiai. l. sabbia di zucchero.
Come cucinare?
- Farina d'avena versare acqua bollente e lasciare insistere sul fatto che sono ben gonfie.
- Versare le bacche in esse, fresche o scongelate.
- Macinare accuratamente la miscela in un frullatore, saltare l'impasto attraverso un setaccio.
- Versare la parte liquida nella padella, far bollire, aggiungere lo zucchero e far bollire per non più di 5 minuti.
- Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente.
- Versare nelle tazze e servire.
Come si può vedere nella foto il kissel dell'olivello spinoso, preparato secondo questa ricetta.
Kissel di farina d'avena con olivello spinoso e arance
Questa ricetta per la gelatina di olivello spinoso è fondamentalmente simile alla precedente, con l'unica differenza che contiene un altro componente: il succo d'arancia.
Ingredienti da acquistare:
- 1 cucchiaio. fiocchi d'avena;
- 2 cucchiai. acqua;
- bacche di olivello spinoso fresco o pre-congelato;
- 1 grande arancione o 2 piccoli;
- 2 cucchiai. l. zucchero (o da gustare).
È necessario preparare questa bevanda nella stessa sequenza del semplice bacello d'avena, ma aggiungere il succo d'arancia agli ingredienti sopra elencati (spremerlo a mano o usando uno spremiagrumi). Versare il bacello caldo in tazze o forme speciali progettati per questo e lasciarli addensare.
La vecchia ricetta per il bacello d'avena con l'olivello spinoso e il miele
Il dolce delle bacche di olivello spinoso preparato secondo questa ricetta è gustoso, nutriente, vitaminico e moderatamente dolce.
Per prepararlo è necessario:
- fiocchi d'avena nella quantità di 1 cucchiaio;
- 3 cucchiai. acqua;
- bacche di olivello spinoso - 100 g;
- 2 cucchiai. l. amido;
- miele da gustare
Tesoro puoi prendere quello che ti piace.
La sequenza di cottura secondo la vecchia ricetta:
- I fiocchi versano acqua bollente, coprono la padella con forza e si mettono a insistere.
- Nella miscela ancora tiepida, aggiungere la farinata di olivello spinoso, mettere tutto in un frullatore e contemporaneamente macinarlo.
- Trasferire la miscela in un setaccio e pulire l'intera massa.
- Torta da buttare fuori, mettere il succo a fuoco medio e portare a ebollizione.
- Rimuoverlo dal fuoco, versare acqua amidacea, mescolare lentamente, lasciare raffreddare.
- Nella gelatina ancora calda aggiungi il miele e mescola.
Assortiti, o come cucinare la gelatina di olivello spinoso con l'aggiunta di bacche e frutta
Puoi cucinare la gelatina di olivello spinoso non solo da queste bacche da solo. È utile aggiungere altro orto o frutti di bosco o frutti, per renderlo diverso dal solito. Ad esempio, mele, mirtilli e mirtilli rossi sono ben combinati con l'olivello spinoso. Come preparare questa bevanda, più avanti nell'articolo.
Gelatina di olivello spinoso e mirtillo rosso
Questa è una bevanda molto gustosa in agrodolce, per la quale saranno necessarie bacche di olivello spinoso e mirtillo in quantità uguali, cioè 100 g ciascuna per 1 litro d'acqua. Anche lo zucchero e l'amido devono essere presi in proporzioni uguali, cioè 2 cucchiai. l. In questo caso, si otterrà un fluido di medio spessore.
Attenzione! Se si prende più amido, il budino risulterà più denso, se inferiore, la bevanda sarà meno densa.Preparare la gelatina così:
- Le bacche, pulite e secche, vengono macinate in un mortaio con una poltiglia o fatte scorrere in un frullatore elettrico, spremute dalla massa risultante di succo fino a seccare.
- Versare acqua bollente su di esso e far bollire per 2-3 minuti, non di più.
- Lo zucchero e l'acqua amidacea vengono versati nel bacello caldo, mescolando delicatamente con un cucchiaio per ottenere una consistenza uniforme.
- Dopo un breve raffreddamento naturale in condizioni ambientali, versare in tazze o tazze.
Ora puoi berlo.
Gelatina di olivello spinoso con succo di mela
Questa ricetta prevede una combinazione di olivello spinoso e tutte le tue mele preferite. Il gusto del prodotto finito risulta dolce o aspro, a seconda della varietà di mele e della maturazione dell'olivello spinoso.
Il rapporto tra i prodotti dovrebbe essere lo stesso, cioè 1 parte delle bacche avrà bisogno di prendere la stessa quantità di frutta.
Preparare la gelatina così:
- L'olivello spinoso e le mele vengono lavati, macinati separatamente in un tritacarne o in un frullatore.
- Spremere il succo dalla purea di mele, versare l'olivello spinoso con acqua bollente, far bollire per circa 2-3 minuti, versare il succo dalle mele, far bollire ancora un po 'e quindi togliere immediatamente dal fuoco.
- L'amido pre-diluito viene aggiunto al liquido caldo, tutto viene mescolato a una consistenza uniforme, versato in tazze e lasciato addensare.
Kissel da mirtilli rossi congelati e olivello spinoso
La ricetta per gelatina di olivello spinoso congelata e mirtillo rosso è semplice.
- Hai bisogno di prendere 1 cucchiaio. due tipi di bacche, schiacciarle in un mortaio, filtrare con un grosso setaccio.
- Succo pressato miscelato con acqua calda in rapporto 1: 3, far bollire, versare lo zucchero nella soluzione bollente e far bollire il tutto per non più di 5 minuti.
- In un liquido caldo versare l'amido di patate (2 cucchiai da tavola, diluire in una piccola quantità di acqua fredda).
- Mescolare la massa e dividerla in tazze o stampi appositamente selezionati.
Bevi caldo.
Gelatina di olivello spinoso con zucchero a velo e menta
Tale kissel viene preparato secondo la ricetta classica, ma invece di aggiungere lo zucchero tradizionalmente utilizzato nella fase di preparazione, viene utilizzato zucchero a velo, che viene addolcito con gelatina densa già preparata.
Un'altra differenza è che per aromatizzare quando si cuoce in un liquido aggiungere qualche foglia di menta. Da questa bevanda diventa più fragrante.
I benefici della gelatina di olivello spinoso
L'olivello spinoso non è conosciuto per niente come una bacca multivitaminica: ci sono molte di queste sostanze essenziali per la vita umana. Contiene anche sali minerali, acidi organici. Per l'olivello spinoso, battericida, antinfiammatoria, immunostimolante, antitumorale, tonificante, si evidenziano proprietà antiossidanti. Questo è il vantaggio della gelatina di olivello spinoso per adulti e bambini. Per i bambini, sarà anche utile come una delle migliori fonti di composti vitaminici e minerali necessari per il loro normale sviluppo.
È importante! I benefici della gelatina di olivello spinoso sono particolarmente pronunciati se usati sistematicamente e costantemente, e non di tanto in tanto.Gelatina di olivello spinoso
Il valore nutrizionale di questa bevanda dipende da quanto zucchero e amido sono stati aggiunti ad esso. Naturalmente, la gelatina dolce e densa sarà più satura del liquido e leggermente addolcita. In media, il suo potere calorifico è di circa 200-220 kcal, mentre per l'olivello spinoso fresco questo indicatore è al livello di 45 kcal.
Controindicazioni all'uso della gelatina di olivello spinoso
Parlando dei benefici della gelatina di olivello spinoso, è impossibile non dire sul suo danno, più precisamente, sui limiti del suo uso.
Non è raccomandato bere agli adulti con una tendenza alle allergie, intolleranza a qualsiasi sostanza nella composizione dei prodotti, e darlo ai bambini piccoli fino al raggiungimento dei 3 anni di età.
La gelatina di olivello spinoso è controindicata nella gastrite e in altre malattie gastrointestinali, come la urolitiasi, la colecistite, la pancreatite dovuta agli acidi che irritano gli organi malati.
In tutti gli altri casi, non è proibito berlo, ma questo non significa che si possa essere coinvolti in misura eccessiva, perché anche un eccessivo attaccamento ad esso è dannoso.
conclusione
La gelatina di olivello spinoso è una bevanda semplice ma interessante che ogni ospite, sia esperto che principiante, può facilmente fare a casa. Tutto ciò che serve è l'olivello spinoso, lo zucchero, il miele, l'acqua, l'amido, un po 'di tempo libero e la voglia di cucinare un dolce delizioso e salutare per tutta la famiglia. La gelatina di olivello spinoso viene preparata molto velocemente, quindi puoi cucinarla in qualsiasi momento e per te stesso e in qualsiasi momento dell'anno: in estate o in inverno, in primavera o in autunno.
