I pomodori con la cima di carota sono una ricetta originale con la quale puoi conservare le verdure a casa. La pianta dà ai pomodori un gusto insolito che non confonderai con nient'altro. Questo articolo offre diverse opzioni per inscatolare i pomodori con foglie di carota.
Come sottaceto pomodori con cime: regole di cottura
Non solo la radice, ma anche le parti superiori delle carote contengono molte sostanze utili. Nel inscatolare, li dà a quelle verdure a cui è aggiunta come condimento.
- La parte verde della carota ha proprietà diuretiche e antinfiammatorie.
- Ha antiossidanti.
- È utile per le malattie cardiache.
- Contribuisce ad aumentare l'aspettativa di vita.
- Influenza positivamente le capacità riproduttive di uomini e donne.
Inoltre, i pomodori conservati con foglie di carota hanno un nuovo retrogusto dolce.
È importante! Per l'inscatolamento, è preferibile selezionare solo cime verdi fresche con foglie corte, strappandole alle piante non in fiore.Sono ammesse anche foglie di carote secche, che possono essere utilizzate quando per qualche motivo non sono disponibili le carote fresche. Per fare questo, puoi prepararlo in stagione: raccogliere, lavare e asciugare. Rami secchi quando inscatolano bisogno di prendere 2 volte di più di fresco.
La prima fase di inscatolamento dei pomodori comprende la preparazione preliminare di lattine e materie prime.
- Le banche devono essere lavate con la soda, trattenere il vapore e asciugare.
- Coprire il cappuccio in acqua calda e lasciarlo per qualche minuto.
- Quindi è necessario preparare i pomodori: lavarli sotto l'acqua corrente e metterli in un contenitore separato.
- Se la ricetta, oltre alle parti superiori delle carote, sono spezie, devono anche essere lavate e leggermente asciugate.
Pomodori marinati con carote: una ricetta semplice
Questa ricetta, che è considerata classica, include solo pomodori, cime di carote e zucchero semolato. Nessun altro ingrediente è usato. I pomodori sono dolci e molto gustosi.
Elenco e preparazione degli ingredienti
Una bottiglia da 3 litri avrà bisogno di:
- Pomodori maturi maturi di 2 kg;
- mazzo di foglie di carota;
- 1 bicchiere pieno di zucchero.
Pomodori e top devono essere lavati e piegati in piatti separati.
preparazione
- Nella parte inferiore del contenitore c'era un cappello a cilindro fresco, sopra di esso si stendeva un pomodoro.
- Versare acqua bollente su di loro e lasciarli scaldare per 15 o 20 minuti.
- Quindi versare il liquido nella padella, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione.
- Versare lo zucchero nel liquido, mescolare e versare i pomodori con lo sciroppo bollente.
- Ruota immediatamente i coperchi dei barattoli e mettili sotto le coperte.
- Il giorno seguente dopo l'inscatolamento, devono essere portati fuori in una stanza fredda, dove saranno conservati.
Pomodori con cime di carote e spezie
Oltre alle cime di carote, è possibile utilizzare le spezie tradizionali, che vengono utilizzate in tutte le conserve di verdure, per aggiungere sapore ai pomodori. Ad esempio, pepe amaro e alloro.
Attenzione! In questo caso, i pomodori non sono solo fragranti, ma anche più pungenti. Elenco e preparazione degli ingredienti
Per chiudere i pomodori con i piani di carota per questa ricetta, dovrai prendere:
- 2 kg di verdure;
- 5-6 foglie;
- 3-4 foglie di alloro;
- 1 grosso peperone amaro o 2-3 piccolo;
- Alcuni pezzi di pimento pimento.
Per preparare il versamento, dovrai prendere 50 g di sale, 3 volte più zucchero e 100 ml di aceto normale per un barattolo da 3 litri. I pomodori devono essere maturi, ma stretti, in modo che non scoppino sotto l'effetto dell'acqua bollente. Devono essere lavati, tagliare i gambi di pepe amaro e lavarli. Contenere e coprire al vapore e asciugato.
preparazione
- Metti le spezie sul fondo delle lattine al vapore e metti le cime, mettici sopra dei pomodori.
- Far bollire l'acqua sul fuoco e versarla nei pomodori, coprire i vasi con i coperchi di pomodoro.
- Dopo 15-20 minuti versare il liquido nella padella, portarlo ad ebollizione, aggiungere zucchero e sale, alla fine - aceto, mescolare e conservare di nuovo i pomodori conservati con questa salamoia.
- Rovesciare immediatamente le coperture con la chiave e posizionare le lattine, capovolgendole, sotto una coperta calda per circa 1 giorno.
- Dopo, trasferiscili in un luogo buio e fresco, in cui saranno conservati per tutto l'inverno.
Pomodori per l'inverno con cime di carote, cipolle e sedano
I pomodori con le cime di carote risultano gustosi e con un aroma particolare se si aggiungono un sedano profumato e cipolle speziate. Certo, non a tutti piace l'odore del sedano, ma puoi comunque provare a chiudere alcuni vasetti con questa ricetta.
Elenco e preparazione degli ingredienti
Su un barattolo da 3 litri, è necessario prendere circa 2 kg di pomodori maturi, 1 testa grande o 2 teste medie di cipolle bollenti, un mazzetto di cime di carota. Dai condimenti:
- 1 grande foglio di rafano o un pezzetto di radice;
- 3-4 foglie di sedano;
- 5-6 piselli neri e dolci;
- 2-3 foglie di alloro;
- 1 cucchiaino semi di aneto
Per la marinata, avrete bisogno di 50 g di sale, 100 g di zucchero semolato, 100 ml di aceto da tavola per ogni cilindro da 3 l.
preparazione
- Mettere tutte le spezie in vasetti sterilizzati preparati, tagliare le cipolle in quarti e mettere i pomodori a strati il più vicino possibile sopra i condimenti.
- Far bollire l'acqua e versare i vasi sotto il collo.
- Dopo 15 minuti di assestamento, versarlo nella pentola e farlo bollire una seconda volta.
- Versare il sale e lo zucchero nel liquido bollente, versare l'aceto un minuto prima di togliere dal fuoco.
- Mescolare e versare i pomodori sottaceto.
- Coprire con i coperchi e coprire immediatamente con qualcosa di caldo.
- Dopo il raffreddamento, trasferire le lattine in una cantina o cantina fredda e asciutta.
Pomodori sott'aceto con cime di carote, aneto e aglio
Attenzione! I pomodori, conservati secondo questa semplice ricetta, acquistano un gusto e un aroma classici, poiché in questo caso si usano spezie ben note.Può essere consigliato a chiunque non ami gli esperimenti, ma preferisce opzioni comprovate.
Elenco e preparazione degli ingredienti
Per un barattolo da 3 litri, un contenitore standard per i pomodori conservi, è necessario prendere:
- 2 kg di pomodori;
- un mazzo di cime di carote e aneto verde fresco;
- 1 grande aglio o 1-3 piccoli;
- 2-3 pezzi di radice di rafano;
- 1 cucchiaino semi di aneto;
- 10 piselli pimento.
Per versare, dovrai cuocere la marinata: 50 g di sale, 100 g di zucchero semolato e gli stessi millilitri di aceto.
Pomodori, cime di carote e aneto pre-lavaggio, teste di aglio per pulire la buccia e dividere in singoli chiodi di garofano. Prepara i barattoli - tienili sopra il vapore e asciugati.
preparazione
Il processo di inscatolamento dei pomodori con foglie di carota per l'inverno secondo questa opzione non è diverso da quelli precedenti.
- Metti i condimenti in barattoli, mettili sopra dei pomodori lavati a strati.
- Versare acqua bollente sulle verdure e lasciarle riscaldare per 15-20 minuti.
- Scolare con cura il liquido in una ciotola, versare zucchero e sale, far bollire e versare l'aceto 1 minuto prima di togliere dal fuoco.
- Versare immediatamente le verdure con salamoia e arrotolare.
- Capovolgere i cilindri, coprirli con qualcosa di caldo e rimuoverli dopo 1 giorno.
- Dopo che i barattoli si sono raffreddati, trasferirli in una stanza fresca e spenta.
Come conservare i pomodori con foglie di carota per l'inverno
Quando si inscatolano i pomodori per l'inverno, è consentito usare l'acido citrico al posto del solito aceto. Darà loro un'acidità pronunciata, ma allevierà il caratteristico odore di aceto.
Elenco e preparazione degli ingredienti
Circa 3 kg di frutta matura di pomodoro, 5-6 foglie medie di carote, ogni spezia a piacere andrà in un barattolo da 3 litri. Per la marinata versare: sale - 50 g, 100 g di zucchero semolato e 1 cucchiaino. acido citrico.
preparazione
- Le parti superiori e i condimenti lavati mettono sul fondo dei cilindri, sopra di loro - pomodori e versano su di loro acqua bollente.
- Mettere a scaldare per almeno 15 o 20 minuti, quindi versare l'acqua nella pentola e farla bollire.
- Preparare la salamoia: gettare il sale, lo zucchero semolato e l'ultimo acido nel liquido.
- Le banche di Cork, metterle a testa in giù e coprire con una coperta calda. Quando si raffreddano, trasferirli in un seminterrato freddo o in cantina.
Termini e condizioni di conservazione di pomodori in scatola con carote
Come altre preparazioni fatte in casa, i pomodori in scatola con foglie di carota sono meglio conservati in una stanza buia e fresca.
NOTA! In cantina o in cantina, possono resistere per 2-3 anni, durante i quali saranno adatti al consumo.Se non ci sono depositi sotterranei in casa, puoi lasciare le banche nella stanza più fredda, dove possono anche essere immagazzinate. Ma la durata di conservazione in questo caso è ridotta a 12 mesi.
conclusione
I pomodori con la cima di carota differiscono nel gusto rispetto a quelli che sono conservati nel modo tradizionale. Ma nonostante ciò, saranno apprezzati da molti. Per fare questo, utilizzare una delle seguenti opzioni per inscatolare tutte le verdure preferite.
