Giardinaggio

Come conservare le zucchine a casa

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La zucchina è una verdura popolare e preferita dalla quale è possibile preparare molti piatti gustosi e salutari. Inoltre, ha un alto rendimento. Tuttavia, le sue date di maturazione cadono in piena estate. Se sai come conservare le zucchine nell'appartamento, puoi trattare i tuoi cari con verdure fresche in qualsiasi momento.

Le zucche non hanno pretese per le condizioni di detenzione, ma non tutte le verdure sono adatte per la conservazione a lungo termine. È necessario conoscere i requisiti che si applicano a loro.

Selezione di semi per la semina

Non tutte le varietà di zucchine hanno una buona qualità di conservazione, quindi quando si pianta, è necessario selezionare in anticipo i semi necessari:

  • non resistere alle varietà di conservazione a lungo termine delle zucchine con una buccia sottile;
  • le specie tardive sono le migliori in assoluto, in cui cresce la buccia spessa; · una buona qualità di conservazione si differenzia per i diversi tipi di zucchine, che non perdono il loro sapore anche con una lunga conservazione;
  • Molti giardinieri credono che le zucchine, cresciute immediatamente dai semi, siano più adatte allo stoccaggio delle piantine.

Raccogliere le verdure

Raccolta di zucchine raccolto, dovrebbero essere selezionati i frutti destinati alla conservazione. In questo caso, puoi seguire le seguenti regole:

  1. Verdure più mature e di grandi dimensioni con una buccia densa e liscia sono caratterizzate da una migliore conservazione della qualità, tuttavia, non vale la pena trattenerle in giardino, poiché perdono il loro gusto. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure di taglia media, approssimativamente da 20 a 40 centimetri di lunghezza.
  2. Le zucchine con la pelle più scura di quelle chiare vengono conservate più a lungo.
  3. Tagliando un frutto dalla boscaglia, puoi determinare la capacità di mantenere la qualità. Se le zucchine hanno polpa densa e piccoli semi, i frutti di questo cespuglio saranno ben tenuti.
  4. Non dovrebbero esserci, anche i più piccoli, danni o ammaccature sui frutti.
  5. La zucca dovrebbe essere raccolta in tempo soleggiato e asciutto. L'irrigazione dovrebbe essere interrotta alcuni giorni prima del raccolto. Se la pulizia è avvenuta nei giorni di pioggia, è necessario distribuire le verdure in un locale asciutto e ventilato e asciugare per due o tre giorni.
  6. Rimuovendo le zucchine dal cespuglio, non è possibile strappare il gambo, altrimenti il ​​vegetale sarà facilmente suscettibile alle infezioni. Di solito, il frutto viene tagliato con un coltello, lasciando una coda lunga alcuni centimetri.
È importante! È la coda prosciugata che indica la salute del feto e la possibilità della sua conservazione.

Si consiglia di tenere le verdure raccolte al sole. Di conseguenza, la loro pelle si asciugherà e si indurirà bene, garantendo una protezione affidabile della polpa del feto.

La raccolta deve essere completata prima dell'inizio del primo gelo, il suo periodo di conservazione dipende da esso - le verdure surgelate non mentono.

Preparazione di stoccaggio

La zucchina non è molto esigente in merito alle condizioni di conservazione, il che consente di mantenerlo fresco anche in assenza di una cantina o di un seminterrato.

Ma per conservare le zucchine a casa, è necessario soddisfare alcune condizioni:

  • pulirli accuratamente da terra con un panno asciutto - non si può lavare;
  • per fornire una temperatura e un'umidità adeguate - la temperatura e l'umidità dell'ambiente sono ottimali per le zucchine;
  • i frutti cominciano a marcire, a cominciare dalla coda, quindi prima di essere conservati, dovrebbero essere immersi nella paraffina fusa;
  • disporre le verdure in scatole o scatole di cartone su segatura o paglia precedentemente versate;
  • lo stoccaggio non deve essere posizionato vicino ai dispositivi di riscaldamento;
  • i raggi del sole attivano la crescita dei semi all'interno delle zucchine e ne determinano la germinazione, quindi l'oscurità è una delle condizioni per la conservazione delle verdure.
È importante! I frutti nella scatola non devono toccarsi l'un l'altro.

Se le verdure non sono molto, puoi avvolgerle singolarmente con della carta. Per un grande raccolto questo metodo sarà problematico. Quindi è meglio posare le zucchine in file e disporre il cartone tra loro.

Per prevenire malattie fungine, cospargere bene la polvere di zucca di gesso.

Termini di conservazione nell'appartamento

È importante scegliere il posto giusto dove conservare le zucchine:

  • una scatola con zucchine per l'inverno dovrebbe essere collocata in un luogo buio e asciutto nell'appartamento - nella dispensa o sotto il letto;
  • Puoi metterlo vicino alla porta che conduce al balcone o mettere in un armadio;
  • se il balcone è riscaldato, puoi mettere la scatola lì;
  • Un'altra opzione è quella di conservare le zucchine sotto il divano o il letto sotto forma di un singolo strato su paglia o segatura di pino.

Di tanto in tanto è necessario guardare le verdure immagazzinate per la conservazione e selezionare i campioni con segni di decadimento nel tempo. È necessario prestare attenzione alla coda dal gambo - se è oscurata, significa che il frutto inizia a deteriorarsi. Se vengono selezionate le condizioni di conservazione ottimali per le zucchine e le verdure vengono selezionate correttamente, possono essere conservate a lungo. A seconda della varietà, la durata può essere estesa anche fino alla prossima stagione.

Tuttavia, nella maggior parte delle verdure, a primavera la buccia inizia a diventare più spessa, i semi germinano, il frutto diventa amaro. Tali frutti non dovrebbero essere mangiati, è meglio sostituirli con cibi surgelati. Non mettere una scatola con le mele accanto alle zucchine. L'etilene, che produce frutta durante lo stoccaggio, danneggerà le verdure.

Modi per conservare le zucchine nel frigorifero

Per due o tre mesi, le zucchine sopravvivono allo stoccaggio e al frigorifero. In questo caso, hanno bisogno di pulire, imballare in sacchetti di carta con fori per la ventilazione e gettare in frigorifero sul ripiano per le verdure.

Un altro modo è quello di congelare il frutto. Ci sono varie opzioni. Puoi tritare le verdure o lasciarle intere, sbucciarle o riporle non sbucciate. In sacchetti di plastica rimarranno comunque. Dobbiamo solo ricordare che possono essere scongelati una sola volta, prima dell'uso. Pertanto, prima di metterlo in magazzino, è meglio dividerli in porzioni.

Se le zucchine vengono congelate per la successiva tostatura, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  • tagliare gli zucchini giovani con uno spessore di circa un centimetro;
  • mettere gli anelli sul tabellone e metterli nel congelatore per congelarli;
  • Dopo il congelamento, piegare le verdure tagliate in un sacchetto di plastica e rimetterle nel congelatore.

In inverno, puoi usarli per arrostire.

Qualsiasi verdura, giovane o troppo matura, danneggiata o congelata, è adatta al congelamento. Grazie al congelamento, rimarranno in qualsiasi forma. Durante il congelamento, è possibile aggiungere altre verdure e verdure alle zucchine. Se li dividi in porzioni e li metti nel congelatore in sacchetti di plastica, in inverno puoi preparare miscele di verdure per stufati.

Il modo migliore per conservare le zucchine, ovviamente, è la cantina, poiché ha le condizioni di temperatura e umidità ottimali. Se lo ventilate spesso, le verdure possono essere perfettamente conservate. Nella cantina le zucchine possono:

  • appendere alla griglia, accatastando ogni verdura separatamente;
  • mettere in fila su uno scaffale, cercando di impedire loro di toccare;
  • Lay uno strato in una scatola, mettendo il cartone tra le righe.

Zucchine giovani, ovviamente, le più deliziose. Come tenerli freschi per un lungo periodo? Sono più suscettibili alle malattie e non saranno conservati per molto tempo. Il periodo più lungo durante il quale giacciono in frigorifero è di tre settimane in una scatola per le verdure. Ma non possono essere lavati prima della conservazione. Puoi semplicemente pulire con un panno asciutto e metterlo in un sacchetto di carta.

L'implementazione di queste semplici regole consentirà anche in inverno di gustare il gusto delicato delle tue verdure preferite.

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